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记录我迷恋的面包---『花冠面包』(1/6)
将除黄油以外的原料揉至扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段,放温暖处基础发酵
手指沾面粉,戳入面团中,洞口不回缩,一发结束
面团排气均匀分割,滚圆松弛10分钟
将面团再次滚圆后,在圆模中摆整齐,放温暖湿润处二次发酵
发酵结束后,表面刷蛋液,撒芝麻
烤箱预热180度,中层烤15分钟