酱爆猪肝(
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准备食材
猪肝切片，加入料酒，盐抓捏均匀
将抓捏均匀的猪肝用水冲洗干净(冲洗的目的是冲掉脏东西，血水，相对卫生些，而且烧出来的口感比较好)
将蒜苗切段，猪肝冲洗后沥干，加入酱油，盐，鸡精，抓匀，入锅炒之前再加入生粉抓匀
热锅润油，先将切段的蒜苗入锅快炒，大概炒30秒即可盛出备用
锅中再加入足量的食用油，下调好味道的猪肝快炒，当炒到猪肝开始变色，加入炒好的蒜苗炒拌，再淋上少量的料酒，盖锅闷15秒左右，即可调味出锅即可
出锅，上桌，就可以开吃了
