西兰花洗净，用盐水浸泡15分钟，冲洗干净后沥干水分。

洗净的西兰花切去梗，撕成小朵。黄瓜切段，青椒切圈，西红柿切块。

锅中放油，油热后下西兰花煸炒，炒到水分蒸发，有点发干时，加入两汤匙米酒，翻炒约一分钟后加入西红柿，炒到西红柿出水，再加入黄瓜、青椒，炒到断生，加盐、鸡精、白糖即可出锅。