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梅干菜扣肉(2/16)
材料准备，五花肉一斤，梅干菜一袋。因为用的是湿的梅干菜，所以清洗干净就可以了
材料准备：葱，姜，蒜，花椒，八角
材料准备：料酒，老抽
开始制作：梅干菜用清水洗净
洗净五花肉
锅里加水，把五花肉放锅里煮九分熟，取出晾干
在晾肉的这个时间里，把葱，姜，蒜切碎，锅里放适量花生油，油开后先放花椒和八角炒一下，在放入葱，姜，蒜碎炒香
在放梅干菜加一至2勺老抽，炒熟，备用
晾干的五花肉皮超下放油锅炸至底面金黄
炸好后就是这个样子
取中号碗，倒适量老抽
待五花肉凉后，用快刀切片，然后用硅胶刷子蘸老抽刷在每一片上
刷好老抽，把肉片整齐摆放在碗里
加入炒好的梅干菜，上锅蒸2至3小时
蒸好后，取一盘，把盘扣在碗上，在倒扣过来。
香气诱人的梅干菜扣肉就做好了！