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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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宝宝与宝爸都喜欢吃肉，所以每年都会做好多次给他们解馋。冬季做的比较多，一来二去就成了我们的家常菜。今天再与大家分享一下自己做的这道美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅干菜 500g

、

五花肉 200g左右

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

花椒适量

、

八角 2个

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备，五花肉一斤，梅干菜一袋。因为用的是湿的梅干菜，所以清洗干净就可以了
步骤2/16 点击查看大图
材料准备：葱，姜，蒜，花椒，八角
步骤3/16 点击查看大图
材料准备：料酒，老抽
步骤4/16 点击查看大图
开始制作：梅干菜用清水洗净
步骤5/16 点击查看大图
洗净五花肉
步骤6/16 点击查看大图
锅里加水，把五花肉放锅里煮九分熟，取出晾干
步骤7/16 点击查看大图
在晾肉的这个时间里，把葱，姜，蒜切碎，锅里放适量花生油，油开后先放花椒和八角炒一下，在放入葱，姜，蒜碎炒香
步骤8/16 点击查看大图
在放梅干菜加一至2勺老抽，炒熟，备用
步骤9/16 点击查看大图
晾干的五花肉皮超下放油锅炸至底面金黄
步骤10/16 点击查看大图
炸好后就是这个样子
步骤11/16 点击查看大图
取中号碗，倒适量老抽
步骤12/16 点击查看大图
待五花肉凉后，用快刀切片，然后用硅胶刷子蘸老抽刷在每一片上
步骤13/16 点击查看大图
刷好老抽，把肉片整齐摆放在碗里
步骤14/16 点击查看大图
加入炒好的梅干菜，上锅蒸2至3小时
步骤15/16 点击查看大图
蒸好后，取一盘，把盘扣在碗上，在倒扣过来。
最后一步点击查看大图
香气诱人的梅干菜扣肉就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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