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香辣回锅肉(5/5)
热水将肉条煮到用筷子戳入有点结实的感觉 加点料酒去腥或姜片
在把猪肉降温下来的同时把辣椒大蒜洋葱切好
猪肉凉快后切薄片 油锅热上加少少油就好 等会猪肉会贡献滴 将肉片整齐摆放锅内 中火煎一下再逐一翻面 煎到微焦。
煎好后 乘出肉片锅内留底油 加大蒜辣椒爆香 再加豆瓣酱适量哦。盐度糖度可以翻炒几遍后自行调整.
中大火翻炒均匀 闷个五分钟就可以啦！ 水分少注意别闷糊啦！