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萝卜干肉丁拌饭酱(3/14)
萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒
香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒
猪肉切丁备用,然后加少许料酒把猪肉丁腌一下
郫县豆瓣酱剁细
拿一大碗,放剁细的郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱,然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)
加少许鸡精,搅拌均匀
调好的酱加足量的水,水量一定要足,将碗内的酱搅拌的稀一点
锅内放油烧六成热,然后放入萝卜干炸成金黄色捞出
放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用
锅内留底油,放葱姜丝和蒜片爆出香味
下入肉丁翻炒变色,然后倒入调好的酱汁
放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁
等到锅内的酱汁沸腾以后,改小火慢慢的熬
熬至锅内的酱汁变得浓稠,关火撒白芝麻出锅即可