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紫薯馒头DIY(8/10)
迷你紫薯4个，洗净去皮切片上锅蒸熟
趁热加糖用勺子拌匀压泥
面粉加紫薯泥，用温牛奶化酵母和面至三光后醒发
白面同样加糖和温牛奶酵母和成团后醒发
醒发到2倍大小后，紫面团和白面团分别排气揉搓整形，切成同等大小的剂子
取白面幹成圆形，取紫面撮圆放白面上，像包汤圆一样把紫免包进白面里，收口朝下放。刀粘干面粉在面团上划十字
我切的有点深
可以整成各种形状，我还做了个猪蹄，哈哈
蒸锅抹点油防止粘在上面，在醒二十分钟左右，凉水上锅大火蒸到上气改中火大概十五分钟关火
关火后不要立即开盖，闷五分钟后在开，嘿嘿都炸开了。