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香辣藕帶(6/10)
新鮮藕帶，洗淨泥沙，清洗乾淨後"手工"折成段，清水浸泡備用。
蒜丁 薑片 小米椒 備用。
泡椒備用。
蔥花備用。
少許澱粉加水，攪拌均勻既成"水澱粉"，備用。
中小火，鍋內置油， 薑 蒜 小米椒 入鍋至香味溢出。
藕帶 泡椒 糖 鹽 雞粉 醋 入鍋，調節至旺火翻炒。
藕帶至炒熟，淋上水澱粉攪拌均勻，略收汁。
熄火，灑上蔥花翻炒均勻，藕帶準備出鍋盛盤。
香辣藕帶盛盤上桌，大功告成!