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【花蛤炒金不换】秒杀舌尖的贝壳类海鲜(4/5)
花蛤吐沙干净后洗净备用；菜脯切薄片；蒜头去皮切末；辣椒斜切。
热锅下油，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。
加入菜脯中火煸炒至香味出来。
加入花蛤拌炒，加少许清水加盖焖煮两分钟。（如果干炒到熟的话，肉质会变老，加水焖煮保持肉质的鲜嫩哈，也更均匀的煮熟花蛤。）
花蛤都开口后，加入金不换；加少许盐调味，拌炒均匀即可出锅。