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辣炒鸡杂(3/9)
鸡杂洗净、切小块，备用。
热锅，加食用油，油比平时炒菜多加1/3，烧热油。
加入鸡杂进行翻炒。不要糊锅，大约翻炒5-10分钟。
要将锅里鸡杂带的水炒干，鸡杂小块表面焦黄。
加适量盐、酱油。
加姜、蒜翻炒出香味，再加入剁碎的小米椒，继续翻炒。
辣椒炒出香气后，加一点点水，刚没过鸡肉锅底为佳。
炒干水后，加入葱、青蒜。准备出锅啦！
完工！