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#最爱盒马小龙虾#照烧小龙虾肠粉(31/31)
小龙虾洗净，主要是虾肚子和头部
认出虾尾瓣左、中、右三瓣
捏住中间那片虾尾瓣（这一瓣是连接虾肠子的），捏住带出虾线即可完整取出虾肠子
如图很顺利带出虾线，注意不要用力过猛拉断虾尾瓣
全部处理完虾线后，过水冲洗两次，放入蒸锅
大火蒸，上汽后蒸5-8分钟即可关火
取出晾凉
去虾头，虾尾去壳，取出虾尾肉待用
包菜切成细丝待用
所有粉类称好
鸡蛋打散
粉类+水搅匀成浆
虾肉掰碎
蒸制的容器抹油（最好用不锈钢平盘，目前我没有不锈钢平方盘，就先用这个代替，但是这个太小了，浪费效率）
蒸锅坐水烧开
容器铺入刚好一平盘、薄薄的一层米浆，放入蒸锅，盖盖子蒸半分钟
之后开盖倒入适量鸡蛋液（也可以略微给一点盐，我没给，觉得后期调味料味道足够），盖上盖子蒸半分钟
开下盖子撒入包菜丝和小龙虾肉粒，关盖子蒸到鼓起气泡即可取出
取出容器
用硅胶铲卷起肠粉
放入盘子里
再同样的方法蒸第二盘
码入盘子里
再同样的方法蒸第三盘（这个配方可以做五条卷起约4*11cm长宽的肠粉）
码入盘中
用刮板分割肠粉成9段
在表面及切段面，依据个人口味淋上适量酱油
之后按个人口味淋上照烧汁或者别的调味酱料
喜欢吃葱的，撒点儿葱花
成品
成品