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宝宝辅食 — 自制酸奶蒸蛋糕（附自制酸奶的方法）(4/14)
食材大集合！不能代表制作的量吼！ 糖必须放，打发蛋白必须要用的。 下面给大家科普一下葡萄糖粉的功效： 葡萄糖粉的成分是葡萄糖，可以被人体直接吸收，属于比较容易吸收的食品，而葡萄糖本身是人体的一种重要的能量代谢物质。
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的碗中
蛋黄里加入酸奶，低筋面粉，和奶粉，奶粉和低筋面粉最好是过筛，这样方便搅拌均匀
搅成粘稠的糊状
加入几滴柠檬汁，和3g葡萄糖粉，开始打发蛋清
打出大泡泡第二次加3g葡萄糖粉，继续打发
泡泡很细腻了，第三次加入3g葡萄糖粉
搅成这样，提起打蛋器不会滑落的状态 或者还有一种检验方法，就是把碗倒过来，打发的蛋白是不会滴落的
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，画J字翻拌，不要画圈圈搅拌
翻拌均匀后全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀
耐热的容器底部铺好硅油纸，没有硅油纸可以刷薄薄的一层油，方便脱模
把蛋糊倒入容器里
轻轻颠几下，让蛋糊平整也振出气泡 上蒸锅，整15—20分钟
so easy！