奶香椰蓉开口酥(8/14)
油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟 油酥部分材料混合均匀后备用 椰蓉馅制作:黄油隔热水融化,稍冷却放入其他材料混合成团,放入冰箱冷藏至硬,再取出均匀分成24
油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份 取一份油皮包入一份油酥收口 将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条再卷起来,松弛15分钟
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起,松弛15分钟 取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往中间推 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅。
捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘。 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。 烤箱预热190度,中层上下火约25分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可
出炉了
奶香椰蓉开口酥
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奶香椰蓉开口酥
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配上一杯普洱茶
好酥
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