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香辣螺蛳(4/13)
准备好食材，螺蛳剪去尾部后还要放入清水中，滴几滴油让其吐沙；
生姜切丝，蒜瓣、大葱切片，小米辣切碎粒；
香菜洗净切碎备用；
将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味；
加入豆瓣酱；
加入冠利辣椒酱；
倒入洗净的螺蛳煸炒几下；
加入料酒；
加入生抽；
加入热开水；
翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅，出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可；
香辣开胃，非常棒的一道下酒菜；
成品。