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猪肉茴香饺子(
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用取面粉的小碗,取2碗半高筋粉,断续加水和成面团。
盖上盖子密封发酵,此时可以开始和馅了。
顺序是:肉馅-葱末、姜末-水-酱油、料酒-茴香-盐,酱油以肉刚变深色为宜,盐1调料勺,水、料酒的量凭感觉,哈哈。
擀皮过程省略,包好成型。
看起来雾蒙蒙的是因为刚出锅的,这叫一个鲜啊!