把香菜、生姜、蒜切好放入碗里，再倒入酱油、凉拌醋、香油共同搅拌，这个酱料特别重要，凉拌木耳好不好吃就看这个酱料啦。根据个人口味加就好，我没有加盐，因为有酱油就足够啦。
小木耳提前在冷水中浸泡。提示！一定要用冷水浸泡，这样比较好吃，不要为了求快就用开水。
在锅里烧开水，水烧开把木耳倒进去焯一下就好，大概3分钟，我焯了一首巫启贤的《红尘来去一场梦》的时间。这个不强制要求，大家随意，但是不要太久哈
焯好后直接放进提前准备好的凉白开当中，这样比较卫生，然后捞出来就可以，我就看心情过了2遍凉水，然后木耳彻底凉了。
在锅里放入油，炒辣椒，这一步我没有把图放上来，亲们可以自己脑补一下，大概就是为了把辣椒煸出味道。然后把炒好的辣椒放入第一步就拌好的酱料里，最后一股脑儿地拌木耳就好了。大家赶快行动吧。超简单，30分钟都不用就可以自制凉拌木耳啦。
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