将外皮材料配方奶、白砂糖、面粉全部混合揉成光滑的面团(奶不要一次性加入,根据实际操作控制量)盖上保鲜膜放温暖处醒发,这一步我偷懒,教给面包机代劳了
大家注意,泡好的配方奶可以用水代替,但温度最好是35度左右,有温度计可以测一下,没有就用手试下,感觉稍温就可以了,这样利于发酵
面差不多醒发至蓬松2倍大(用手轻轻按一下会回弹就可以)我室内温度22度,大概1个小时就发酵好了,这里忘记拍照了,
烤馒头的模具刷薄薄一层油,我用的是8寸烤盘,烤了9个烤包子
面团过称平均分成9等份,用一个取一个,其余的用湿布盖好,或用保鲜膜包好
一人带二娃,基本上是怎么省事怎么来,所以我没称,不要求那么完美,追求完美的,可以称一下,这样做出来大小一样,更好看
像平时包子皮一样擀开,装上馅料捏起来,捏紧防止露陷
烤箱预热充分上下管190度,放入烤箱中层烘烤20分钟,每家烤箱脾气不一样,具体以自己烤箱为准哈,注意观察,别烤糊了
第18分钟取出烤盘刷上蛋液再均匀撒芝麻(温度高刷完一排迅速撒芝麻再刷第二排),上管调高10度再烤2分钟出炉