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青团(14/17)
准备并称量原材料。
咸蛋黄捣碎。
把肉松与咸蛋黄碎混合。
加入沙拉酱，拌匀。拌到可以捏成团即可。
分成20g一个的小剂子，揉圆放在一旁待用。豆沙馅也分好揉圆待用。
将艾草粉、糯米粉、粘米粉和澄粉混合，用筷子拌匀。
加温水用筷子和面，和到可成团时停止加水。
准备好猪油。
把猪油包入面团，充分揉匀。
称出30g的小剂子，揉圆压扁。
把馅料放在上面。
用面皮将馅料包起来。（收口不是很容易，见小贴士里做法）
收口，滚圆。（怎么滚圆小贴士里有）将所有青团滚圆后，在底下垫硅油纸。
蒸锅内放水，大火烧开后，连带硅油纸放入锅内，盖上锅盖，小火蒸15分钟。同时，将玉米油用小锅热熟，倒入碗里晾凉。
蒸好后揭开锅盖。
在青团表面刷熟玉米油，取出，揭去硅油纸。
成品。