准备食材。蒸好切片的腊肠，腊肠切1.5mm厚，番瓜，辣椒，葱，姜，蒜。
如图所示：把葱、干辣椒切丝，姜、蒜切末，小尖椒切碎，装盘备用。
如图所示：番瓜一切四后切成1.5mm厚的斜片，这样切出来的装盘好看点。
切好的番瓜装盘备用。我喜欢把切好的食材都装在盘子里，这样炒菜时就不会手忙脚乱了。嘿嘿。
热锅起油，油温五成热时把除小尖椒之外的所有食材倒入锅中，倒入腊肠，翻炒出香味。这步炒制的时候用中火，可以把腊肠的油分逼出来。这饭菜做出来味道就会很好。
炒至腊肠变色后，倒入番瓜翻炒，加入花椒粉快速翻炒至番瓜断生变色，即可出锅。倒入番瓜后立即开大火。否则番瓜就炒柔了。
装盘整形，撒上小尖椒碎点缀下。是不是很好看。来一口很好吃的！
