麻酱白糖酥饼(9/17)
将油酥的材料(中筋面粉75克,玉米油35克)倒入盆里,和成油酥,这个油酥揉成团即可
、水油皮材料(中筋面粉75克,水35克,玉米油22克,细砂糖2克)全部倒入盆里,揉至可以拉出薄膜的状态,揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
水油皮和油酥都各分成8份,搓圆。水油皮擀圆,放入油酥
捏紧收口
擀成椭圆形,擀的时候记得是从中间擀起,向上擀,向下擀
卷起,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟
擀成饺子皮状,加入芝麻酱和一勺白糖,也可以放红糖
收口朝下按扁
将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下,使冰上粘满芝麻!
饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟!各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考!也可以用电饼铛加热或平底锅,放入整形好的饼烙至两面金黄即可~
超级酥,酥到掉渣,层次分明,我的V信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多,味道越好哦~
刚出炉的烧饼,最是酥软好吃。
掰开酥皮层次分明,酥到一碰就掉渣
这个麻酱酥饼算是半发面的,先把面和好后就去准备芝麻酱,面饧30分钟就可以
麻酱中可以不用放糖,放点盐,或者放点椒盐都是非常好吃的。
外脆内软,表面沾着满满的芝麻,一边吃一边掉芝麻,贼香啊!!