黑糖吐司(12/25)
将高筋面粉倒入搅拌机。
再加入脱脂奶粉、盐。
再加入鲁邦种老面。
再将烫面倒入搅拌机。
将黑糖水与水混合后倒入搅拌机。
慢速搅拌1分钟后加入新鲜酵母，再慢速搅拌3分钟。
加入无盐黄油后，慢速搅拌1分钟再中速搅拌4分钟。
面团成形，测量温度准确为26℃，进行60分钟的第一次基本发酵。
将面团分割成每块130克，一条黑糖吐司需要用到3块面团。
以右手掌缘压住面团。
往右向同心圆方向。
滚成圆形。
将圆形面团进行30分钟中间发酵。
将每块130克的面团轻压擀平。
然后将20克手工黑糖平均分布在上面。
将面团由下往上卷起。
收口封紧。
搓揉成长条状。
将3条面团卷成麻花辫状。
放入吐司模中。
（型号为三能SN2082）
放入温度38℃、湿度80%的发酵箱中，进行最后发酵60分钟。
面团入炉前，表面先涂上全蛋液。
以上火160℃、下火270℃烤35分钟。
甜而不腻的黑糖吐司，深受许多人喜爱。