锅里放冷水，两根小葱和三片姜片下锅，牛腩下锅煮沸，加两勺料酒，大火烧开持续两分钟。漏网捞起来，用热水冲净浮沫。（一定要用热水，保证肉质好熟的关键）
土豆刨皮切块即可。不要太小，容易糊做完没有型不好看。然后蒜用刀面拍扁备用
锅里多放点油烧热，把土豆用油煎一会，表面焦黄更好吃而且不容易煮烂。捞起备用。留底油，把桂皮八角香叶姜片大蒜放锅里炒香然后下牛腩不停翻炒，牛腩表面油光均匀后，放冰糖，生抽继续翻炒。
（图片与步骤不符，哈哈哈，看文字吧，朋友们！）
然后下番茄翻炒软之后，把土豆放下去翻炒，再加一勺生抽～继续翻炒
翻炒均匀以后，加热水加热水加热水！一定要是热水！有助于牛腩软烂。换成珐琅锅大火炖炖炖炖到开锅，关小火继续炖一个小时，然后大火收汁～
