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粉嫩嫩的草莓溶豆(11/12)
草莓洗干净切块用料理机摇成草莓泥。
把所有材料都准备好。
把摇好的草莓泥倒入不粘平底锅里小火熬。
熬至草莓泥相对浓稠，挂在刮刀上不易滑落就可以了。
熬好的草莓泥放凉后取重30g加入婴儿奶粉搅拌均匀，然后过滤一遍。（过滤是为了让草莓糊更细腻。）
蛋清提前放入冷冻室十五分钟左右，拿出来会看见上面有一层冰渣。挤几滴柠檬汁，然后开始打发，分三次加入细砂糖，最后一次加糖的时候把玉米淀粉也倒进去，用打蛋器稍微混匀下以免淀粉飞溅，然后打发至提起打蛋头可以看见小尖勾就说明蛋白霜打发好了。
舀三分之一的蛋白霜到草莓面糊里翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜继续快速的翻拌均匀，可以看到翻拌好的草莓面糊是很细腻的。
把草莓面糊装入装好裱花嘴的裱花袋里。
烤盘提前铺上油纸，然后快速挤出溶豆。
放入提前预热好的烤箱，90度烘烤70分钟即可。
烤好的溶豆放凉后就要装进密封罐，以免受潮变软影响口感。
同理还可以做各种口味的果蔬溶豆，又好看又好吃。