芦笋炒虾仁（家常快手菜）(3/7)
准备食材。我买的是冷冻虾仁，不怎么好吃，其实最好还是买新鲜的虾回来剥壳。
先将芦笋的老根切掉，再把底部的老皮削掉，然后用斜切的方法，把芦笋切成段。斜切段芦笋，炒出来会更入味。
先煎虾仁。把虾仁洗干净沥干水份，往锅里倒入少量油，把虾仁放进锅里煎熟，然后盛出备用。
锅里的油留用，把蒜头拍扁，剥去蒜衣，再把蒜头放进锅内煸香。
把切成段的芦笋放进锅里翻炒，一直炒到芦笋断生。
加入煎熟的虾仁，翻炒均匀，再调入少许盐巴，拌匀就可以出锅了。
炒熟的芦笋颜色比生的要鲜艳翠绿，这时候的芦笋吃起来特别脆嫩鲜甜，一定要试试哦！