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芝士奶酪蛋糕(4/11)
奶油奶酪加牛奶放入一个小盆内，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
加入黄油搅拌均匀拿出来放凉
鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌顺滑细腻。(这时候预热烤箱，上下火160度)
蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入，打至湿性发泡(拉起弯沟)不可打过头，不然容易开裂。
烤箱预热上下火160度，这里用的是水浴法。
分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。(不要画圈)
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震掉大气泡。这里用的是固底模具，如果是活底的就在底部包上两层锡纸。
放入烤箱160度30分钟，130度25分钟。(这是我烤箱的温度)
放凉及时脱模，不可以焖太久，不然会有湿气。
切块就可以吃了，放冰箱冷藏口感更好啊。