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家常苦瓜炒蛋(5/9)
准备好苦瓜和蛋
苦瓜洗干净切开，用勺子挖掉里面的囊，切薄片用盐抓腌一下，可以降低苦味
抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋加入少量盐打散
起油锅，倒入花生油，用油转一圈锅，倒入鸡蛋液
鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，出锅
另起油锅，倒入蒜米爆炒一下
倒入苦瓜，快速翻炒
苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟
最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘，忍不住先偷吃了一块