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葱胡萝卜馅饼(3/10)
买四分肥六分瘦的猪肉,其实本人觉得肥肉瘦肉可以五五开!可以搅成肉末,或者切成肉丁!小葱切细!
胡萝卜切细,加入两勺生粉,敲入两个鸡蛋!再分别加入盐,糖,生抽,酒,胡椒!
然后一个方向搅动!直到拌均匀!
面粉里加入一个鸡蛋,两勺盐!温水调酵母后再倒入面粉中,朝一个方向搅动!面粉不粘手后,就可以了!拿块半湿布盖上,静置45到60分钟。
面团发好的状态应该是你会看见很多蜂窝状!然后将面团拿出重新柔,将空气柔出!
面团柔成细长条!根据自己做的饼大小,调整粗细!然后一节节切好!
擀面皮的时候要注意,四周薄,中间厚!面皮擀好后,加入调好的馅包好!
用擀面皮的棒子,温柔的用力均匀将包好的饼子慢慢擀平
油热后,将饼子放入锅中,倒入半碗水,末过饼底部!盖上锅盖,闷几分钟,直至锅里的水干了,再煎一会,待单面变黄,翻面,再加入水!闷几分钟!待水干,再煎一会,面皮变黄后,即可出锅!其实,饼放锅里闷煎时间,完全取决于你的面皮厚度和馅的多少!所以,这个可以自己把握!
好啦!胡萝卜小葱馅饼做好啦!味道非常棒哦!