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鱼香腐竹(8/11)
将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。
生姜切丝、老葱切段。
胡萝卜切片。
取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。
淀粉加水搅拌均匀。
热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。
下胡萝卜翻炒片刻。
放入腐竹继续翻炒。
倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。
倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。