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鱼香腐竹的做法

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鱼香腐竹

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昨天跟我的豆友学了鱼香汁的调法。今天想吃腐竹了，凉拌做汤都不太想吃，就试着做一道“鱼香腐竹”，还满好吃的～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腐竹 50g

、

胡萝卜半个

、

鱼香汁一份

、

老抽一汤匙

、

米醋两小匙

、

料酒两小匙

、

白糖两小匙

、

味精半小匙

、

盐半小匙

、

老葱 1颗

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。
步骤2/11 点击查看大图
生姜切丝、老葱切段。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切片。
步骤4/11 点击查看大图
取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。
步骤5/11 点击查看大图
淀粉加水搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。
步骤7/11 点击查看大图
下胡萝卜翻炒片刻。
步骤8/11 点击查看大图
放入腐竹继续翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。

小贴士

鱼香汁我是按自己需要的量调配的。豆友教我的调配比例是：酱油15g、米醋10g、料酒10g、白糖20g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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