菠萝饭(
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将菠萝切成两半，用刀在菠萝肉上切小格子，然后用勺挖出来，将菠萝肉和菠萝汁盛到碗里
将冷冻虾仁下锅，水开后两分钟捞出
炒锅下油，大火，四五分热时，放腰果，葡萄干和虾
翻炒几下，加米饭，米饭上淋些刚挖出来的菠萝汁
中火，将米饭炒开，加入适量菠萝（一般都用一半的菠萝）
再炒一两分钟，出锅，不用加任何调味料
将菠萝饭盛入挖好的半个菠萝中，撒上肉松
