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香辣回锅肉(4/6)
五花肉，盐，料酒腌制，锅烧水入花椒，八角。放入五花肉，煮约10分钟，筷子可插进肉里即可。出锅冷却。
冷却的肉片切成薄片。
青蒜切段，辣椒滚刀，胡萝卜切片。
锅内放油。把肉片放入爆到肉边微焦。
倒入青椒，青蒜，加两勺郫县豆瓣。翻炒。蒜熟即可出锅。豆瓣偏咸，按口味适当放入。
装盘~！