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抹茶蛋糕(16/19)
食材称量好待用！
找两个盆、分离蛋清和蛋黄！装蛋清的盆一定要无水无油！搅打蛋黄！
牛奶中加20g糖混合、牛奶和油搅打均匀！
将油奶混合物倒入蛋黄糊中继续搅打！
在蛋黄糊中筛入抹茶粉
再筛入低筋面粉！
之字搅打均匀！待用！
蛋清加两滴柠檬汁用电动打蛋器低速打出大泡、加入三分之一糖继续打
打到出现弯钩时加入三分之一糖继续打！
打到出现弯钩不掉时再加入剩余糖、继续打！
打到蛋白出现清晰纹路、呈现倒三角形就OK啦！此时烤箱上下火125度预热！
三分之一蛋白膏加入抹茶糊中十字拌匀
再加入三分之一蛋白霜拌匀！
将面糊倒入剩余蛋白糊中拌匀！海底捞法！
将面糊倒入8寸圆模中！震出大气泡入烤箱！
烤箱中层、125度、上下火、100分钟
出炉后用刀子沿模具边沿划一道脱模！
切块享用吧！
美美嗒来一块