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韭菜三鲜饺(
2
/7)
准备饺子专用面粉,加冷水和面
将面揉至光滑有弹性盖上湿布醒面半小时
将香菇泡发切碎,干贝泡水切碎,虾皮洗净
将猪肉以白瘦4:6的比例剁成肉末,韭菜洗净切碎,加入香菇、干贝、虾皮,放一茶匙盐,加点油拌匀
擀皮
包饺子,皮薄馅儿大
深水锅起锅做水,水开放饺子,饺子浮起来,分三次加冷水,每次加一碗,饺子熟了捞起装盘即可。