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香草奶油馅(6/10)
牛奶加糖，在锅中开煮。
蛋黄打到浓稠，颜色略白。
在蛋黄里筛入玉米淀粉和低筋面粉。
搅拌均匀。
牛奶沸腾后，将三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
一定要小火哦！将蛋黄糊再倒进锅里，不停地搅拌。
在锅里加入香草精，一直搅拌，防止蛋黄糊结块，要煮到沸腾哦。
面糊沸腾，变得浓稠后立刻关火，把蛋糊倒进碗里，碗底垫冰水，不停搅拌，使蛋黄糊保持顺滑，不结块，不起疙瘩，搅拌到差不多冷却的时候用保鲜膜盖好放进冰箱。
当蛋糊冰冷的时候，将淡奶油打发至可以保持花纹状态，然后和蛋糊混合。
混合均匀香草奶油馅就做好了！照片忘拍了，就蛋糕中间乳白色的这样。这份奶油馅，我用5cm图上的小圆纸杯做了27个。