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葱烧海参(15/16)
准备泡发好的海参放入无油的panzq
将海参斜刀切成大片用热水汆烫一分钟，放入无油的盘子
将葱白的两侧斜切花刀
将葱青切小段
姜切片
热锅下油入葱青和姜，用小火慢炸
葱青炸出香味后下入葱白
待葱白炸至微黄捞出备用
炸好的葱白放入小盘备用
把炸好的葱姜老捞出后，油倒入容器，然后把炸好的葱青和姜倒入锅里加水，熬成葱汁
熬好的葱汁放入小碗
炒锅放入葱油加适量白糖炒制糖色，用微火炒制微黄，切不可炒糊
糖色微黄烹入适量酱油和黄酒倒入熬制好的葱汁烧开
汤内下入汆烫好的海参煮开后炖三到五分钟，撒入少许胡椒粉
放入炸好的葱白用大火收汁，待汤汁收到一半时撒入些白糖和鸡粉提鲜后用水淀粉勾芡，最后再撒少许葱油即可出锅
葱烧海参