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皮蛋豆腐(1/8)
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；
在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
搅拌均匀备用；
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
皮蛋去壳后洗净切成小块；
将皮蛋摆放在豆腐上；
再将调味汁淋浇在上面；
摆盘码放好。