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老北京烤肉(0/9)
首先将羊肉片儿用料酒畏好，一般为15~20分钟。
将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好，香菜切段儿备用
预热饼铛（不要使用电饼铛，火力不够）。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。
将葱放入饼铛（平铺在整个儿饼铛中）
待葱烤出香味后，将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀，否则受热不均。
待下层的肉变色，翻炒。
因葱和肉会出汤，需要大火将汤尽量熬干。
待肉完全变色，汤熬干，大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。
关火出锅。。。