红烧鸡腿(
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准备各种食材，鸡腿洗净，干香菇放入开水浸泡至水变凉；
将油和冰糖一同倒入锅中，用小火不断翻搅直至冰糖彻底融化；
冰糖融化后继续小火翻搅，当锅中出现大量黄色泡沫时倒入鸡腿转中火偏小火翻炒上色；
翻炒鸡腿直至锅中油糖混合的液体变成粘稠状且鸡腿呈现红褐色时上色就完成啦
倒入所有调料，以及泡好的香菇和泡香菇的水，用大火烧开后盖锅盖转小火炖30-40分钟；
炖好后去锅盖，继续用小火收汤，直至汤剩下少许后即可出锅。
