1、将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末 2、开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出 3、鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜 4、锅里做油，将整鸡入锅炸至变色 5、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围。