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京味烧茄子(3/9)
肉切片加盐，味，生粉，黄酒腌制十分钟。
茄子界花刀加少许盐腌五分钟。
葱姜蒜加工好备用。
西红柿和青椒切角备用。
茄子放玉米淀粉拌匀备用。
起锅下油至200度时放入茄子炸至金黄捞出控油。
锅内留底油煸肉片至熟，放入葱姜蒜煸香烹黄酒炒出锅气后下西红柿。
翻炒片刻下入用盐味糖，酱油，香油，生粉调制的碗汁。
待汁液粘稠下入茄子青椒翻炒裹匀，出锅后撒蒜茸就ok了。