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【家常菜】番茄红杉鱼(13/14)
将洗净的番茄切块放入容器中， 用搅打器打成碎末；
将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀， 用盐， 料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟；
在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉；
烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下；
捞起姜片后将鱼放入其中煎一下；
不要急于翻面， 快炸好后轻轻晃动下锅， 如果鱼也能跟着动， 就表示鱼的煎好了， 再翻面；
待两面煎至金黄色后捞出；
用锅中还剩余油， 爆香葱末和姜末；
爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱；
加入糖， 盐和胡椒粉调味；
再将煎好的鱼放入其中；
一起煮上六，七分钟， 注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上， 中间翻个面，
最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒；
煮一下后盛入盘中。