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【家常菜】口蘑鹌鹑蛋烧肉(9/14)
鹌鹑蛋冷水下锅， 锅中放入少量的盐， 大火煮开后再煮上五分钟；
捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿， 这样能很容易的去壳了；
五花肉放入冷水中， 加入几片姜，葱段和料酒一起煮；
煮出其中的血沫后捞出备用；
锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；
小火煸炒， 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时；
再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；
撰写制作步骤
翻炒几下后加入适量的料酒， 红烧汁和冰糖；
再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟；
再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟；
加入适量的盐和胡椒粉调味；
12.大火收汁即可；
装入碗中。