椰香芒果糯米糍(
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加入糯米粉、淀粉、椰子粉、砂糖和色拉油,要掌握好糯米粉和淀粉的比例大概为5:1到5:1.5之间,淀粉太多了皮就会变硬,影响口感,糯米粉和椰子粉的比例大概为5:2左右,看自己爱好。
加入牛奶(没有牛奶加入开水可行,冷热开水都没问题),慢慢加,一边搅拌,直至没有粉粒变成迷糊状。
锅里放好水煮沸后可放进去蒸,大概蒸15分钟,如果不确定可以用筷子戳一下,变成固体状就可以了。蒸好后可以拿出来摊凉。
把芒果切成小粒,待用。
糯米糕摊凉后,取出一小块捏成饼,包入芒果粒后搓成球。
把包好的糯米糍放入椰粉里滚一圈,就可以完成了。
完成作品。