安装App
金银蒜粉丝蒸扇贝(0/5)
好吧!开始了。。。扇贝外壳用刷子刷干净。用一金属制的勺子沿着 扇贝的缝隙深入把扇贝外壳比较浅的一面去掉 把扇贝肉留在深的一侧 这是为了能放更多的配料 和把汤汁更多的保留。。。去掉扇贝里脏污的那一块,然后清洗干净备用之。
关键的来了哦 。。。蒜蓉料的制作:蒜头拍破剁碎,取一半用量做油炸蒜蓉 也就是金蒜——锅烧热后 加入适量稍多些色拉油,放入蒜蓉小火炸制,,一定是小火 要不然蒜会糊掉。。。等蒜蓉慢慢变成微黄色后马上离火。。。把蒜捞出,凉凉后变酥和另一半生蒜混合,倒入炸蒜油,切碎的青红椒,少许的精盐拌匀 就好了。。。
粉丝泡热水 变软后 切碎放在扇贝壳里。然后上面放上洗净的扇贝肉,再把蒜蓉料放在上面。
蒸锅放适量 水,烧开后把扇贝放入。大火蒸5分钟后即可出锅。
扇贝取出装盘撒上香葱末,烧热少量色拉油浇在上面,最后再放入少量的蒸鱼豉油上桌 。齐活!