三黄鸡切块 ，胡萝卜切块，香菇一切两半 ，大葱切丝，干辣椒切段

锅内放适量植物油烧至八成热时放入生姜片、干红辣椒段、八角炒出香味，然后放入鸡块炒至变色放入十三香、少量盐，翻炒两分钟再放入胡萝卜和香菇炒一会儿，再放入豆瓣醬和酱油翻炒一下后倒入高汤盖上锅盖闷五分钟 ，放入少许盐和葱丝再闷两分钟起锅，开吃