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清炒虾仁(4/5)
虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。
将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。
加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。