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烧茄合(4/4)
将茄合切成厚片，表面划十字花
面粉加鸡蛋加水，搅拌成稀糊状，将茄合正反面粘上面糊
炒锅放入适量的油，将粘过面糊的茄合炸至金黄色，捞出备用
放油加花椒葱姜蒜红干椒爆香，放入炸好的茄合，加入香醋，老抽，而后加入适量的高汤，煮沸即可