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番茄鱼(2/5)
将片好的草鱼用淀粉和料酒腌制十分钟，葱切段、姜切片、蒜拍碎，锅中加少量油烧热，下葱姜蒜花椒爆锅，倒入鱼片，稍微翻炒，主要目的是去腥、出香，盛出后待用。
另起油锅，加少量葱姜蒜爆锅，加入切块的西红柿翻炒，加盐
炒出汁后加水烧开，咸淡根据自己口味掌握。
烧开后加入鱼片，再煮几分钟至鱼片变色。
可根据个人喜好，加入少量青菜，也可不加。