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油泼土豆丸子(5/12)
主料；
土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；
胡萝卜、木耳、腊肠切碎；
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎先拌匀；
再加入面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
用手捏成丸子，放入盘中；
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
青红椒、葱姜切末；
碗中加油泼辣子，、姜末；葱和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；
锅中加入1大勺油烧热，倒入调料碗中搅匀；
蘸食或浇在土豆丸子上即可。